Balın Patojen Mikroorganizmalara Karşı Etkinliği

Meşe Balının Patojen Mikroorganizmalara Karşı Antimikrobiyal Etkinliği

Aslı Özkırım, Aygün Schiesser, Billur Küçüközmen, Ahmet İpek, Kadriye Sorkun

Bal, üretildiği coğrafik bölge ve türüne göre uzun yıllardan beri yara iyileştirici ve antimikrobiyal özelliği ile bilinmektedir. Genellikle bal, kaynağına göre çiçek balı ve salgı balı olmak üzere iki kategoride sınıflandırılır. Meşe balı, hakkında çok az sayıda çalışmanın yapıldığı  bir salgı balıdır. Bu çalışmanın amacı, meşe balının patojenler üzerindeki antimikrobiyal özelliklerini ve potansiyel kullanımlarını belirlemektir. Meşe balı, iki farklı dönemde toplanmış (OHPH / OHSH) ve üç bakteri (Escherichia coli-ATCC 35218), (Staphyllococcus aureus-ATCC 29213), (Pseudomonas aeruginosa -ATCC 27853) ve bir mayanın (Candida albicans -ATCC 10231) meşe balına duyarlılık özellikleri değerlendirilmiştir. Sonuçlar meşe balının patojenlere karşı yüksek düzeyde antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir.

TEŞEKKÜR

Bu çalışma TC Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından desteklenmiştir. Yazarlar Orman Genel Müdürlüğü ve İstanbul / Kırklareli'nin tüm uzman ve teknisyenlerine teşekkür ederler. Ayrıca meşe balının üretilmesindeki titizlikleri ve kapsamlı çalışmalarından dolayı  arıcılar Ceylin ve Emrah Akol çiftine de teşekkür ederiz.

Journal of Agricultural Science and Technology, 2019