İnsan her gün doğal meşe balının faydalarını keşfediyor, tüketim giderek artıyor. Ancak üretim miktarı her geçen sene düşüyor.

Eski çağlardan beri hem besin hem de ilaç olarak kullanılmaktadır. Balın iyileştirici özelliği, doğrudan fiziksel ve kimyasal özelliklerine bağlıdır.

Bal hakkında doğru bilinen yanlışlar da bazen yarar yerine zarar sağlamaktadır.