Doğanın Lezzetlerini Sofranıza Taşıyoruz
2.000 ve üzeri alışverişlerinizde ücretsiz kargo
Bal, yalnızca bir tat değil; emeğin, sabrın ve doğayla kurulan uyumun sonucudur. Her bal aynı değildir. Arıların beslendiği kaynak, bulunduğu coğrafya ve üretim süreci; balın karakterini belirler. Bu nedenle bazı ballar vardır ki günlük tüketimin ötesinde, özel ve kıymetli kabul edilir.Meşe balı da bu ayrıcalıklı ballardan biridir. Çiçeklerden değil, meşe ağaçlarının özünden beslenen arıların ürettiği bu nadir bal; koyu rengi, yoğun kıvamı ve derin aromasıyla ilk anda farkını ortaya koyar. Üretimi doğası gereği sınırlıdır ve her hasat dönemi, o yıla özgü özellikler taşır.Balkan Bal Evi olarak, meşe balımızı Istranca Longoz Ormanları’nın bakir ekosisteminde, arılarımızın doğal ritmini bozmadan üretiyoruz. Endüstriyel müdahalelerden uzak, doğanın ve arıların izin verdiği kadar… Bu nedenle Balkan Bal Evi meşe balı, her zaman bol bulunan bir ürün değil; değeri sınırlı oluşundan gelen özel bir lezzettir.
Bal, bazen en güçlü ifadesini renginde bulur. Siyah bal; koyu tonu, yoğun yapısı ve karakteristik aromasıyla ilk anda kendini belli eden, nadir bulunan bir baldır. Hafif ve alışıldık tatlardan farklı olarak, sabırla keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet sunar.
Siyah bal, arıların orman ekosisteminde farklı bitki özleri ve doğal salgılardan beslenerek ürettiği, rengi neredeyse siyaha yaklaşan özel bir bal türüdür. Üretimi doğası gereği sınırlıdır; her hasat dönemi, doğanın sunduğu koşullara göre şekillenir. Bu da onu sürekli bulunan değil, elde edildiğinde kıymeti bilinen bir ürün haline getirir.
Balkan Bal Evi olarak siyah balımızı, insan etkisinden uzak orman alanlarında; arılarımızın doğal beslenme düzenini bozmadan, müdahalesiz bir anlayışla elde ediyoruz. Nicelik değil, karakter ve özgünlük odaklı üretim anlayışımızın güçlü bir yansımasıdır.
Bazı ballar ilk tadımda kendini ele vermez. Kara bal, aceleyle tüketilen değil; yavaş yavaş keşfedilen, karakterini zamanla gösteren bir baldır. Rengi, yoğunluğu ve dokusu; üretildiği çevrenin, arıların çalışma biçiminin ve sabrın bir sonucudur. Bu yönüyle kara bal, sıradan bir bal değil; seçici bir üretimin yansımasıdır.
Kara bal, arıların ormanlık alanlarda farklı doğal kaynaklardan beslenmesiyle oluşur. Bu süreç, yalnızca uygun koşullar bir araya geldiğinde mümkün olur. Her yıl aynı verimi vermemesi, üretimin sürekliliğini değil; özgünlüğünü ön plana çıkarır. Bu yüzden kara bal, bolluğuyla değil, sınırlı oluşuyla değer kazanır.
Balkan Bal Evi olarak üretim alanlarımızı, doğal dengenin bozulmadığı ve insan etkisinin minimumda kaldığı bölgeler arasından seçiyoruz. Kovanların yerleştirildiği alanlar; ulaşımı zor, kontrolü hassas ve müdahaleye kapalıdır. Kara balın karakteri de tam olarak bu zorlu koşullarda şekillenir.
