Salgı Balı Nedir?
Bal çeşitleri, bitki nektarlarının bal arıları aracılığıyla toplanıp, kendine has maddelerle karıştırdıktan sonra olgunlaşması için peteğe bıraktıkları doğal ve tatlı besin türüdür. Bal çeşitleri ise işçi arıların dolaştıkları kaynaklara göre salgı balları ve çiçek balları olmak üzere iki gruba ayrılır. Salgı balları ürün grubunda yer alan bal çeşitleri, çiçek balından farklı olarak çiçek nektarından elde edilmez.
Salgı Balı Nasıl Oluşur?
Balın hammaddesi nektardır ve üretilen ballar büyük oranda çiçek nektarından elde edilir. Ancak bazı bal çeşitleri çiçek nektarından farklı kaynaklardan üretilir. Çiçek kaynaklı olmayan salgı balları gibi. Salgı balı yine bitki kaynaklıdır ama çiçekli bitkilerle ilgisi yoktur ve kimi bitki emici böcek türlerinin salgıladığı şeker içeren sıvı yardımıyla oluşur.
Çiçek ballarından farklı olarak üretilen salgı balları tadı ise;
- Kendine özgü bir aramoya sahiptir.
- Lezzetli, yüksek kalitede ve değerli bir bal çeşididir.
- Reçinemsi bir kıvamı vardır.
- Kokusu çam ormanlarını andırır.
- Acımsılık oranı düşüktür.
- Salgı balları koyu kıvamlı ve orta yoğunluktadır.
- pH değeri oldukça yüksektir.
- Kül oranı ve elektriksel geçirgenliği ile karakterizedir.
- Ayrıca kristalleşme ihtimali düşük ballardır.
- Salgı balları, çiçek balına oranla daha koyu kahverengi tona sahiptir.
- Yine çiçek balına kıyasla tadı daha az şekerlidir.
Salgı Balları Hangileri?
Salgı balları arasında çam balı en popüler üründür. Çam salgı balları, Akdeniz iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan böceğin salgıladığı sıvı aracılığı ile elde edilir. Halk arasında Koşnili böceği olarak da bilinen Basra böceği sindirmekte güçlük çektiği besini çam ağaçlarının gövdesine bırakır. Basra böceğinin ana besin kaynağı ise çam ağaçlarının özsuyudur. Fazla gelen bu sıvıyı da tatlı bir formda dışkılar. Bırakılan bu besine böcek çiği adı verilir. Bal arıları tarafından böceğin bıraktığı salgı çok sevilir. İşçi bal arılarının böcek çiğini toplaması ve işlemesi sonucunda salgı balları üretilir. Çiçek balının Yunanistan’da bir miktar üretimi yapılsa da dünyadaki üretiminin neredeyse tamamı ülkemizden yapılır.
Çam balının tüketiciler ve üreticiler tarafından tercih edilmesini etkileyen unsurlar ise;
- Çam balının ayırt edici en önemli özelliği çiçek balına kıyasla kıvamının bozulup donmadan uzun süreler boyunca saklanabilmesidir.
- Pazarlaması kolaydır.
- Çiçek ballarına oranla daha koyu renge sahip bir bal çeşididir.
- pH değeri düşüktür.
- Yapısında hafif asidik özellikler taşır.
- Aromatik kokusu oldukça hoştur. Odunsu ve çam reçinesi yayan kokusuyla kolaylıkla fark edilebilir.
- Çok uzun süre boyunca ya da hiç kristalleşmeden saklanabilir.
- Ham salgı balları kategorisinde yer alır. Yani çam balı en saf haliyle, herhangi bir işlemden geçmeden son tüketiciye ulaştırılabilir.
Hakiki Çam Balı Nasıl Ayırt Edilir?
Çam balı satın alırken dikkat edilmesi gereken hususlar ise önemlidir. Çam balının tüketiciler tarafından yoğun ilgi görmesi çok fazla suistimale de kapı aralar. Çam ham balını, sahtesinden ayırt edebilmeniz için bazı özelliklere dikkat etmeniz doğru ürünü aldığınızdan emin olmak için yardımcı olabilir. “Çam balı satın al” işlemini gerçekleştirmeden önce mutlaka kimyasal içeriğin net olarak belli olduğundan emin olmalısınız. Ayrıca bakanlık tarafından onaylanmış salgı balları satan markaları tercih etmelisiniz.
Çam salgı balları ve bilinen kimyasal özellikleri ise;
- Ham çam balının bulundurması gereken prolin, diastaz ve glikoz/fruktoz oranları: 100 gr çam balında ortalama prolin proteini 450±20 mg, glikoz-fruktoz değeri 56±8 gr, diastaz enzimi 14 olarak belirlenmiştir.
Çam Balını Kimler Kullanamaz?
12 ay altındaki çocuklarda salgı balları tüketimi tavsiye edilmez. Çam balı da aynı şekilde yalnızca 1 yaş üstündeki çocuklara verilmelidir. Arı ürünlerinden herhangi birine alerjisi olan kişilerin de salgı balları tüketmesi istenmeyen sonuçlara yol açabilir.
Salgı Balları Nerede Satılır, Salgı Balı Fiyatları 2023
Lezzeti, aroması, doğallığı salgı balları kategorisinde yer alan çam balımızı sizlerin beğenisine sunuyoruz. Yoksa siz hala Balkanbalevi güvencesiyle çam balının en saf haline sofralarınızda yer açmadınız mı? O zaman hiç zaman kaybetmeden Balkanbalevi Salgı Balları/Çam Balı kategorisinde yer alan ürün seçeneklerimizi bir tıkla sipariş edebilirsiniz.
Aroması, lezzeti ve kokusuyla gerçek bal deneyimi yaşamanız için hazırladığımız ürün seçeneklerimiz ise;
- Çam Balı (Ham Bal) 330 gr
- Narenciye Balı (Ham Bal) 330 gr
- Kişniş Balı (Ham Bal) 330 gr
arasından kendinize en uygun olanı seçebilir ve hayatınıza yeni bir lezzet katabilirsiniz.
Kendiniz ve sağlığınız için bir iyilik yapın ve özel indirim seçenekleriyle hemen ürünlerimize bir göz atın! Karakovan ballarımızı da incelemeyi unutmayın :)
