Meşe ağaçlarının genç palamutlarında yer alan tüylerinin dibindeki iç salgı bezlerinden salgılanan tatlı sıvının bal arıları tarafından toplanması ile oluşan baldır. Salgının oluşmasının iklimsel koşullarla direkt bağlantısı bulunması dolayısıyla her yıl elde edilen verim değişkenlik gösterebilir. Antimikrobiyal ve antioksidan özelliği çok yüksektir. Istranca ormanlarındaki arı çiftliğimizden...
Doğanın en güzel armağanlarından biri olan siyah bal market raflarında bulacağınız işlenmiş baldan hem lezzet açısından hem üretilme şekli hem sağlık hem de faydası bakımından oldukça farklıdır. Arılar sayesinde, sağlığımız için faydalı vücudumuz için enerji deposu ,doğanın bize armağan ettiği bu muhteşem derecede lezzetli bu besine sipariş vererek hemen ulaşabilirsiniz....
Meşe ağaçlarının genç palamutlarında yer alan tüylerinin dibindeki iç salgı bezlerinden salgılanan tatlı sıvının bal arıları tarafından toplanması ile oluşan bala kara bal denir. Salgının oluşmasının iklimsel koşullarla direkt bağlantısı bulunması dolayısıyla her yıl elde edilen verim değişkenlik gösterebilir. Antimikrobiyal ve antioksidan özelliği çok yüksektir. Bilim insanları medikal yararlılığ...
Balların ham olarak bizlere sunulması çok güzel. Meşe balı favorim, özenli paketleme için teşekkürler.
Çocuklarım için meşe balı ve polen ürünlerinizi düzenli olarak kullanıyoruz. Kışı hastalıksız ve ilaçsız geçirdik.
Ürünü sipariş verirken kargoda kırılır korkum vardı ama ürün geldiğinde özel şişme ambalajıyla hiç bir şekilde zarar görmiyeceğini anladım çok teşekkürler.
Ham Bal çiçek nektarlarından yapılır. İşçi arılar nektarı toplar ve asit salgıları ile karıştığı bal keselerine yerleştirirler.
Ağaçların özünden, özellikle ladin, çam, meşe, ıhlamur ve akçaağaçdan beslenen bazı küçük böcekler (yaprak bitleri, etli böcekler, psyllumlar, vb.) tarafından şekerli bir madde salgılanır.
Meşe balı, öksürük, boğaz ağrısı ve solunum yolu hastalıklarının tedavisinde öksürük şurupları ve ağrı kesiciler gibi ilaçlara alternatif doğal bir antibiyotiktir.
Bal, faydalarıyla her zaman adından sıkça söz ettiren ve mutfaklarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan doğal bir besindir. Doğanın sunduğu mucizelerden olan, kolay bozulmayan yapısı, sayısız faydası ve üreticiliğinin de bir o kadar zahmetli olması onun değerine değer katıyor. “Hakiki bal nedir?” “İyi bal nasıl olmalıdır?” “Çiçek balı mı meşe balı mı?” sorularıysa tüketicilerin en çok merak ettikleri sorular arasında yer alıyor. Piyasaya sürülen ürünler arasında ise şeker ilaveli çok fazla sahte bala rastlamak mümkün.
Balkanbalevi olarak hakkıyla üretim yaptığımız ürünlerimizle ham balın şifasını siz değerli tüketicilerimizin beğenisine sunmaya devam ediyoruz.
Ham bal, arıların olağanüstü işçiliği sonucunda üretilen doğal ve zengin bir besindir. Ülkemiz dört mevsimin bir arada yaşandığı iklimi sayesinde bitki örtüsü bakımından oldukça çeşitlidir. Türkiye, bu özelliği sayesinde de doğal ve zengin içeriğe sahip besin maddeleri bakımından adeta cennet gibidir. Zengin içerik denilince de ilk akla gelen gıdalar arasında bal yer alır. 1 gram bal elde etmek için bal arısının 4 binden fazla çiçek dolaştığı düşüldüğünde de zengin içeriğin olmadığı düşünülemez.
Bu kadar değerli olan bir üründe esas önemli olan konu ise; arı ve arıcıların işbirliği yaparak üretilen bu gıdaya nasıl ulaşıldığıdır. “Bal satın al” işlemlerinizde “aracıdan değil arıcıdan” alacağınız bal çeşitlerinde, hem emeğin ucuzlaştırılmasının hem de hakiki olmayan bal pazarına önüne geçebilirsiniz. Böylece organik bal tüketerek yerel pazarı da desteklemiş olursunuz.
Bal rengi, denildiğinde hepimizin aklına gelen kahverengi ve sarının karışımından oluşan balın kendine has rengi gelir. Ancak tüm doğal besinlerde olduğu gibi balın da farklı renk tonları bulunur. Renk çeşitliliğine neden olan pek çok dinamikten söz edilebilir. Koyu bal ya da açık bal renk tonlarının görülmesinde bu dinamiklerin etkisi vardır.
Yapılan araştırmalar neticesinde ise; koyu renkli balların antioksidan bakımından, açık renkli balların ise antimikrobiyal aktivite açısından çok daha fazla zengin olduğu tespit edilmiştir. Meşe balı ve siyah meşe balı koyu renkli bal sınıfında yer alır.
Peki, bal rengi nasıl oluşur ve en iyi bal rengine etki eden faktörler nelerdir?
Balın rengini etkileyen faktörleri şu şekilde sıralayabiliriz:
Hakiki balın renginin genellikle arıların nektar topladığı bitki türüne göre değişkenlik gösterir. Açık sarı renkten başlayıp, koyu kırmızımsı tonlara kadar renk skalasından söz edebiliriz. Sarı, kehribar, kahverengi ve kırmızımsı tonlar bal rengi skalasında öne çıkan tonlardır.
Meşe balı ya da siyah meşe balı gibi koyu renkli ürünler ise içerik açısından daha yoğundur. Çünkü aminoasit, demir, şeker, bakır ve manganez oranları fazlalaştıkça balın rengi de koyulaşmaya başlar.
Viskozite & Kıvam: Viskozite, yani kıvam; balın akıcılığını ifade etmek için kullanılan kavramdır. Viskozite değeri bakımından yüksek olan balların akıcılığı yavaş ve kıvamı yoğundur. Kaliteli ve has balın viskozite değeri ise ortalama 2.65-2.91 civarında olmalıdır.
Nem değeri ise ortalama %18 civarında olmalıdır.
Yoğunluk bakımından ise balın özgül ağırlığı 20 derece sıcaklıkta 1.45 g/cm3 şeklindedir.
Organik bal yapısal özellikleri bakımından higroskopik maddelerden biridir. Yani yer aldığı ortamın hava nemini emme özelliği vardır. Ayrıca ışınları döndürebilir. Çiçek balları polarize ışınları sola döndürür. Salgı kaynaklı meşe balı gibi ürünler ise bu işlemi sağa olacak şekilde gerçekleştirir. Gerçekten baldan anlayan biriyseniz balın bu özelliğinden yararlanarak tükettiğiniz ürünün çeşidini anlamanız mümkün.
Hakiki bal rengi koyudur. Kokusu ise hafiftir. Ham bal çeşitlerinde renk yoğunluğu doğal olmayan ürünlere kıyasla daha koyudur.
Bal kalitesini etkileyen pek çok etkenden söz edebiliriz.
Kaliteli bal üretilmesine etki eden belli başlı unsurları ise şu şekilde özetleyebiliriz:
Ham bal, en basit şekilde açıklamak gerekirse balın en doğal halidir.
Ham balın özellikleri ise;
Hakiki bal tüketildiğinde geniz yakar. Balın lezzeti bir parça keskin ve acıdır. Bu yüzden gerçekten ham bal ise geniz yakan bir tadının olması oldukça doğaldır.
Gerçek bal suda eriyip dağılmaz. Satın aldığınız ürünün hakiki bal mı yoksa sahte mi olduğunu anlamak için bir bardak sıcak suyun içine bir miktar bal ilave edebilirsiniz. Organik bal suyla hemen etkileşim göstermez; yani suyun içinde eriyip dağılmaz.
Koyu renkli yapısıyla öne çıkan ham meşe balı antioksidan değeri bakımından oldukça zengindir. Bunun nedeni yapısında barındırdığı bileşenlerin yüksek miktarda flovonoid içermesidir. Meşe balının diğer bal türlerine oranla göre daha fazla antioksidan özelliği taşıdığı bilimsel olarak da kanıtlanmıştır.
Organik meşe balımızı pestisit ve antibiyotik gibi katkı maddelerinin kalıntısını içermeden sizlerin beğenisine sunuyoruz. Eğer güvenilir kaynaktan ve doğal arıcılık yöntemleriyle elde edilen, yoğun kıvamlı balları seviyorsanız Ham Meşe Balımızı mutlaka denemelisiniz. Hakiki meşe balının kokusu sayesinde meşe ormanlarının kokusunu sofralarınızda hissedeceksiniz.
Kara meşe balı; Kazdağı ve çevrelerinde yetişen endemik Türk Meşesi çiçeklerinden üretilen siyah renkli bir bal çeşididir. Kazdağı ve etrafında oldukça yaygın olan Türk meşesi, Haziran ve Temmuz aylarında çiçeklenir. Bu dönemde çiçeklerinde bol miktarda polen ve nektar görülür. Siyah meşe balı tüm dünyada da en şifalı bal çeşitlerinden biri olarak ün salmıştır. Çünkü fenolik bileşikler bakımından oldukça zengin ve antioksidan özellikleri fazladır.
Siyah meşe balının saklama koşulları ise; doğrudan güneş ışınlarını almayan, serin ve kuru ortamlarda muhafaza edilmelidir.
Kaz Dağları’nın endemik ve zengin bitki örtüsünden elde ettiğimiz Balkanbalevi siyah meşe balı ürünlerimizle sofralarınıza talibiz. Ayrıca Balkan Bale Evi Arı Ürünleri Özel Lezzetler Serisinde de ayrı yere sahip olan Siyah Meşe Balı’nı tam gurmelerin damak zevkine layık lezzetiyle sizlerin beğenisine sunuyoruz. Siz lezzet tutkunlarına yalnızca bir tık uzaklıktayız.
Meşe balı gibi salgı balları çiçek ballarından farklı özellikler taşır.
Bu farklılıklar ise;
